風(fēng)熱加熱柜的工作原理是通過對(duì)流和傳導(dǎo)的方式，利用電熱管加熱，將電能轉(zhuǎn)化為熱能，從而加熱食物。

具體來說，加熱柜內(nèi)部的電熱管通電時(shí)產(chǎn)生熱量，通過風(fēng)扇將熱空氣吹向食物，將食物加熱并保持一定的溫度。加熱柜一般有多個(gè)電熱管，每個(gè)電熱管都有獨(dú)立的開關(guān)，可以根據(jù)需要開啟或關(guān)閉，以控制加熱柜的溫度和工作時(shí)間。

此外，加熱柜還配有溫度控制器和計(jì)時(shí)器等裝置，可以設(shè)定加熱溫度和加熱時(shí)間，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物的自動(dòng)化加熱和控制。