保鮮柜和其他商用設(shè)備不同，保鮮柜有制冷系統(tǒng)，里面還有電氣線路，不僅工作環(huán)境差，而且工作強(qiáng)度大，如果保鮮柜損壞，還會影響正常經(jīng)營。所以保鮮柜的質(zhì)量一定要穩(wěn)定可靠。如果保鮮柜質(zhì)量有問題，那么就會出現(xiàn)鮮效果不好、不制冷，不工作、結(jié)凍嚴(yán)重等問題。質(zhì)量良好的保鮮柜，通常有以下幾個特征：

1、降溫迅速：通常在30分鐘內(nèi)即可將溫度降到設(shè)定溫度，然后壓縮機(jī)停止運轉(zhuǎn)，這樣就達(dá)到了省電效果

2、壓縮機(jī)停止運轉(zhuǎn)后，可以等待很長時間壓縮機(jī)才再次運轉(zhuǎn)，說明保鮮柜保溫效果好。

3、保鮮柜的壓縮機(jī)工作時，比較節(jié)能省電，不能一直工作不停。

4、保鮮柜使用時，噪音不能太大，由于保鮮柜屬于商用冷柜，功率比家用冰箱要大很多，所以噪音會比家用冰箱大，這是正常的，尤其是風(fēng)冷型，噪音比較明顯，但是也不會大到讓人受不了。

5、質(zhì)量良好的保鮮柜，不會使用1，2年就不能用，通常在使用合理的情況下，使用5到8年沒有問題

那么保鮮柜的質(zhì)量和哪些因素有關(guān)呢？主要有以下幾個方面：

1、壓縮機(jī)的選用，高品質(zhì)的壓縮機(jī)是保鮮柜質(zhì)量良好的基礎(chǔ)，也是省電的重要方面。高效的壓縮機(jī)可以減少工作時間，達(dá)到省電和降噪的效果。

2、壓縮機(jī)只是制冷系統(tǒng)的一部分，還有冷凝器，蒸發(fā)器，膨脹閥，風(fēng)機(jī)等其他配件，這些都會影響制冷效果。

3、經(jīng)驗豐富的制冷工程師，用戶選購保鮮柜時，通常需要根據(jù)自己的店面空間進(jìn)行定制，這就需要工程師根據(jù)用戶需要的保鮮柜長度和體積，計算配備哪種功率的壓縮機(jī)，以及用多長的毛細(xì)管等，這需要長期的經(jīng)驗積累。

4、保溫材料是衡量保鮮柜質(zhì)量的重要因素。制冷系統(tǒng)負(fù)責(zé)供冷，而保溫材料負(fù)責(zé)保冷，只有保溫材料好，壓縮機(jī)才不需要一直工作，才能達(dá)到省電的效果。

5、保鮮柜一般有很多層板，這個層板的厚度很重要。比如水果保鮮柜，如果層板厚度過低，水果擺放后在重壓下，層板會變形，非常影響展示效果，給顧客質(zhì)量很差的感覺，從而拉低店面的形象和檔次。

6、俗話說內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，看不見的東西才是最重要的。用戶通常關(guān)注外觀，內(nèi)在一定要更加關(guān)注。比如制冷管道，一定要使用銅管，通常正規(guī)保鮮柜企業(yè)生產(chǎn)的保鮮柜都使用銅管，只有小廠家小作坊為了降低成本使用鐵管，鋁管或鍍鋅管，這些管道容易被腐蝕，損壞后無法修理。用戶在購買時，一定要問清楚。