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2016-04

一、冷藏展示柜要定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器，灰塵會(huì)影響它們散熱，耗電量會(huì)增加，定期清理可以保持良好的制冷效果和減少能耗。二、定期對(duì)冷藏展示柜食品區(qū)進(jìn)行清理（每2個(gè)月至少1次）。清理冷藏展示柜時(shí)先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗冷藏展示柜。三、冷藏展示柜內(nèi)溫度調(diào)節(jié)適宜，在盛夏冷藏展示柜的冷藏室溫度宜...

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2016-04

冰箱存放食物常識(shí)

一、冰箱存放食物注意分層歸類(lèi)原則很多人使用冰箱時(shí)，把熟食，生食，蔬菜等各種不同類(lèi)型的食物放在一起，然后門(mén)一關(guān)就萬(wàn)事大吉了。其實(shí)不然，冰箱存儲(chǔ)食物需要根據(jù)不同食物分層和歸類(lèi)，否則對(duì)食物品質(zhì)影響很大。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于直冷型冰箱，由于蒸發(fā)器在后壁，所以那里溫度最低，而門(mén)處溫度最高，；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為幾個(gè)...

07
2016-04

廚房冰箱日常使用和維護(hù)技巧

一、低溫補(bǔ)償開(kāi)關(guān)的開(kāi)關(guān)對(duì)于單機(jī)單溫的單系統(tǒng)廚房冰箱，只有一個(gè)冷藏室溫控器來(lái)控制冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術(shù)要求控制在0～10度之間，所以當(dāng)環(huán)境溫度與藏室溫度接近時(shí)，冷藏開(kāi)機(jī)時(shí)間很短甚至不開(kāi)機(jī)就會(huì)達(dá)到溫度，出現(xiàn)廚房冰箱不開(kāi)機(jī)或開(kāi)機(jī)時(shí)間短的現(xiàn)象，而廚房冰箱冷凍溫度達(dá)不到。為了避免冬季不開(kāi)機(jī)或開(kāi)機(jī)時(shí)間短，生產(chǎn)部門(mén)對(duì)單系統(tǒng)廚房冰箱專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)有一套低溫補(bǔ)償或切換裝置，利用此裝置確保冬季環(huán)溫低也能正常...

05
2016-04

超市冷柜常見(jiàn)故障原因及解決方案

超市冷柜噪音大的原因分析及解決方案超市冷柜由于壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，難免有噪音，但是如果嗓音大或有異常，就需要找到原因并解決。下面優(yōu)凱冷柜說(shuō)說(shuō)超市冷柜噪音大的原因及解決辦法。超市冷柜噪音主要來(lái)源于壓縮機(jī)，蒸發(fā)器和冷凝器的熱脹冷縮，管路之間的碰擦或共振，制冷劑在管路中的活動(dòng)以及超市冷柜未墊平發(fā)生的振蕩等。1、壓縮機(jī)的噪音來(lái)源：A、壓縮機(jī)內(nèi)部的吸氣閥和排氣閥；開(kāi)機(jī)時(shí)，每塊閥片每秒鐘要開(kāi)閉47次左右。另外...

02
2016-04

優(yōu)凱啤酒冷藏展示柜，超市/便利店/飯店餐館啤酒飲料冷藏展示必備冷柜

在炎熱的夏天，很多人喜歡喝冷藏的啤酒，啤酒冷藏展示柜成為中小超市、便利店、飯店餐館等必不可少的冷藏設(shè)備，受到了業(yè)主的喜愛(ài)，解決了客戶(hù)夏天喜歡喝冷藏啤酒飲料的現(xiàn)實(shí)難題。啤酒冷藏展示柜作為超市、便利店、酒店、飯店等常用的商用冷藏展示設(shè)備，占據(jù)了國(guó)內(nèi)冷柜市場(chǎng)的重要份額。當(dāng)前電子商務(wù)的發(fā)展對(duì)冷鏈物流需求的快速提升，市場(chǎng)中冷藏展示柜的品牌如雨后春筍紛紛出現(xiàn)，但是作為一種技術(shù)含量較高的制冷設(shè)備，市場(chǎng)中也...

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2016-03

超市冷柜的日常保養(yǎng)注意事項(xiàng)(小貼士)

超市冷柜在冷天時(shí)經(jīng)常會(huì)停用，如果停用時(shí)間長(zhǎng)，至少一個(gè)月應(yīng)通電1－2次，使超市冷柜運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘。同時(shí)在初次停機(jī)時(shí)，一定要徹底維護(hù)。超市冷柜冷凝器、壓縮機(jī)大都裸露在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，應(yīng)用軟刷刷掉。清掃冷凝器和壓縮機(jī)時(shí)等制冷系統(tǒng)部件不要用水沖，以免引起短路。清潔超市冷柜內(nèi)壁時(shí)應(yīng)將所有物品、零部件全部取出，徹底進(jìn)行一次大掃除，同時(shí)擦拭干凈門(mén)封條，涂上適量滑石粉，以避免發(fā)生封條粘連現(xiàn)象。超...

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2016-03

黃油怎么打發(fā)和加雞蛋打發(fā)

開(kāi)蛋糕店，面包房，打發(fā)黃油很常見(jiàn)。一般是在以下幾個(gè)場(chǎng)合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法制作麥芬、制作黃油餅干（如曲奇）等。而打發(fā)的流程都是一致的：黃油軟化-加入糖、鹽開(kāi)始打發(fā)-分次加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)。黃油的打發(fā)原理在于，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類(lèi)似于雞蛋打發(fā)一樣，在不斷地?cái)嚧蜻^(guò)程中，黃油的體積變得越來(lái)越膨松，內(nèi)部充滿(mǎn)了無(wú)數(shù)的微小氣孔。經(jīng)過(guò)打發(fā)的黃油和其他材料拌勻以后，烤制過(guò)...

28
2016-03

打發(fā)鮮奶油注意事項(xiàng)

開(kāi)蛋糕店，面包房制作裱花蛋糕、餡料、慕斯蛋糕等的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)需要打發(fā)鮮奶油。打發(fā)鮮奶油，首先要選擇可以打發(fā)的品種，也就是英文名為whipping cream的鮮奶油。鮮奶油必須冷藏狀態(tài)下才好打發(fā)。在打發(fā)鮮奶油之前，需要把鮮奶油放在冷藏柜里冷藏12個(gè)小時(shí)以上。在鮮奶油中加入糖，使用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)即可，如果制作裱花蛋糕，當(dāng)打發(fā)到鮮奶油體積膨松，可以保持花紋的狀態(tài)時(shí)，就可以使用了，打發(fā)鮮奶油注...

24
2016-03

茶葉冷藏柜成為春茶上市必備存儲(chǔ)利器

茶葉一直是生活必需品，隨著生活水平的提高，喝茶的人越來(lái)越多，喝茶的檔次也越來(lái)越高。特別是隨著春天的到來(lái)，各種茶葉開(kāi)始全面上市。春茶是潤(rùn)肺滋生的好東西，但是春茶很容易吸濕、吸收異味，或者過(guò)多接觸空氣而氧化，因此，春茶的保存就顯得非常重要。利用茶葉冷藏柜來(lái)保存春茶，也成了很多商家的最佳選擇。　　引起茶葉劣變的主要因素有光線(xiàn)、溫度、茶葉水分、大氣濕度、微生物、異味污染等。要防止春茶變質(zhì)必須對(duì)光線(xiàn)、...

24
2016-03

烘焙中常見(jiàn)的奶酪有什么區(qū)別

合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛋糕柜，面包柜，醒發(fā)箱，飲料柜，島柜，風(fēng)幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產(chǎn)品，產(chǎn)品所選壓縮機(jī)皆為進(jìn)口品牌壓縮機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。優(yōu)凱冷柜物流配送，售后上門(mén)，全國(guó)聯(lián)保！歡迎廣大新老朋友咨詢(xún)選購(gòu)，公司網(wǎng)站http://www.m.m-z-k.com。烘焙的原料很多，不同種類(lèi)的點(diǎn)心會(huì)需要用到不同的原料，剛接觸的人往往容易混淆,奶制品表現(xiàn)得尤為突出。比如...

24
2016-03

奶油、黃油、植物黃油有什么區(qū)別？

合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛋糕柜，面包柜，醒發(fā)箱，飲料柜，島柜，風(fēng)幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產(chǎn)品，產(chǎn)品所選壓縮機(jī)皆為進(jìn)口品牌壓縮機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。優(yōu)凱冷柜物流配送，售后上門(mén)，全國(guó)聯(lián)保！歡迎廣大新老朋友咨詢(xún)選購(gòu)，公司網(wǎng)站http://www.m.m-z-k.com。初學(xué)做面包，餅干，蛋糕時(shí)，對(duì)于常見(jiàn)的原料容易混淆，導(dǎo)致做出來(lái)的食物總是失敗，達(dá)不到自己想要的結(jié)果。對(duì)各...

23
2016-03

蛋糕店，烘培房西點(diǎn)模具怎么防粘？

蛋糕店，烘培房西點(diǎn)模具怎么防粘？合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛋糕柜，面包柜，醒發(fā)箱，飲料柜，島柜，風(fēng)幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產(chǎn)品，產(chǎn)品所選壓縮機(jī)皆為進(jìn)口品牌壓縮機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。優(yōu)凱冷柜物流配送，售后上門(mén)，全國(guó)聯(lián)保！歡迎廣大新老朋友咨詢(xún)選購(gòu)，公司網(wǎng)站http://www.m.m-z-k.com。烤出漂亮的西點(diǎn)，本身是一件很能讓人有成就感的事情，但如果烤出的點(diǎn)心，...

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